Olja
Olja , pridobljena iz rastlin ali iz njihovih semen, so odlična alternativa zagotavljanja odmerka maščobe, ki ga človeško telo potrebuje za dobro delovanje. Kakovost in lastnosti vsakega olja so odvisne od tega, ali je hladno ali toplo stiskano in kolikokrat se stiskanje ponovi. Vsa rastlinska olja vsebujejo vitamine, minerale, pa tudi nenasičene in polinenasičene maščobne kisline, ki ugodno vplivajo na raven holesterola in pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja.
Seveda se posamezna olja med seboj razlikujejo po sestavi in vsebnosti snovi.
- Oljčno olje je eno najpogosteje uporabljenih olj. Je lahko prebavljivo in pozitivno vpliva na prebavo in presnovo, zmanjšuje kislost telesa in ima protivnetni učinek.
- Sončnično olje je najbolj na splošno razširjeno olje in vsebuje večji odstotek linolenske kisline, ki ugodno vpliva na holesterol. Od vseh olj ima najmanj škodljivega holesterola. Ima nevtralen okus in dolgo življenjsko dobo.
- Repično olje - hladno stiskano - ima podobne lastnosti kot pogosteje uporabljeno oljčno olje.
- Avokadovo olje se pridobiva iz avokadove kaše. Ugodno vpliva na raven holesterola v krvi, pa tudi na krvni tlak in deluje proti raku.
- Arašidovo olje ima nežen oreškast okus in se najpogosteje uporablja za pripravo azijskih jedi in specialitet.
- Konopljino olje se po okusu prilega solatam in okusom pripravljenih jedi. Krepi imunost, vsebuje protivnetne sestavine in antioksidante.
- Mandljevo olje se najpogosteje uporablja za pripravo solat, prelivov in za mehčanje pripravljenih obrokov.
- Makovo olje je primerno za hladne jedi in, kot morda veste, ima pomirjujoč učinek. Njegova visoka vsebnost kalcija je pomembna pri preprečevanju osteoporoze.
- Sezamovo olje ima pomirjujoč učinek na koži, pozitivno vpliva na prebavo, ščiti in spodbuja živčni sistem, izboljšuje spomin in deluje kot antidepresiv.
- Laneno olje zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in druge bolezni srca in ožilja. Ima visoko vsebnost lignana, ima protivnetni in proti tumorski učinek. Ni primerno za kuhanje.
- Sojino olje je primerno za kuhanje, ne pa za cvrtje. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato bi ga moralo imeti prednost pri diabetikih. Zahvaljujoč visoki vsebnosti lecitina se uporablja za peko brez uporabe jajc.
- Bučno olje ščiti srce in ožilje, pomaga pri težavah s prostato, preprečuje lomljenje nohtov in izpadanje las.
- Riževo olje ne gori. Primerno je za peko in pečenje na žaru in se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Vsebuje veliko antioksidantov.
- Kokosovo olje telesu zagotavlja hitro energijo, spodbuja imuniteto. Enako dobro se uporablja v hladnih in vročih jedeh.