Vitamin C  ali askorbinska kislina sta verjetno najbolj priljubljena izmed vitaminov. Topen je v vodi in se absorbira v kri v zgornjem in srednjem delu tankega črevesa. Njegova funkcija je zaščititi telesno tkivo, uravnavati presnovo aminokislin, podpirati samoobrambo telesa, razgraditi holesterol, spodbuditi proizvodnjo belih krvnih celic in številne druge. Z jemanjem vitamina C, kot prehranskega dopolnila telo prejme toliko, kolikor potrebuje, preostanek pa odstrani z urinom. Zato predoziranje ni mogoče. Po drugi strani se pogosto pojavijo gingivalne krvavitve, izpadanje las, depresija, nespečnost, podplutbe in slabše delovanje s pomanjkanjem vitamina C. Dobro je dodati Vitamin C za vzdrževanje ravnovesja.