Železo

Železo je esencialna mineralna snov, ki zagotavlja pravilen transport kisika iz pljuč v druga tkiva človeškega telesa. Prispeva k proizvodnji rdečih krvnih celic in hemoglobina, rdečega krvnega pigmenta, katerega vloga je distribucija kisika v telesu. Železo pomaga pri pravilni presnovi, pomembni za proizvodnjo energije, prispeva pa tudi k delovanju imunskega sistema. Poleg tega zmanjšuje izčrpanost in občutek utrujenosti ter igra pomembno vlogo v procesu delitve celic.

Kakšen je priporočeni vnos železa?

Priporočeni dnevni vnos v skladu z metodologijami Evropske agencije za varnost hrane (v nadaljevanju EFSA) in referenčnimi vrednostmi Društva za prehrano nemško govorečih držav (v nadaljevanju DACH) za povprečno odraslo osebo.

Priporočeni dnevni odmerek po podatkih EFSA: 11 mg za moške in 16 mg za ženske
Priporočeni dnevni odmerek po podatkih DACH: 10 mg za moške in 15 mg za ženske

Vendar se te priporočene vrednosti lahko razlikujejo, na primer glede na telesno aktivnost, saj se železo iz telesa izgublja z znojem. Zato lahko pri nekaterih ljudeh pride do pomanjkanja železa, kar lahko povzroči slabokrvnost, prebavne težave, utrujenost ali izpadanje las. Tvegane skupine so otroci, mladi in ženske, ki izgubljajo železo med menstrualnim ciklusom. Zato je priporočljivo nadomestiti pomanjkanje železa s prehrano v obliki prehranskega dopolnila, kot je železo v kapsulah.

Glavni viri železa so stročnice, govedina, špinača, mlečni izdelki in oreščki. Vendar telo težje absorbira železo iz rastlinskih virov kot železo iz živalskih virov. Zato tudi vegani ne smejo pozabiti na zadosten vnos železa s hrano ali prehranskimi dopolnili. V tej kategoriji izdelkov boste našli tudi Železov kompleks, ki vsebuje kombinacijo železa, cinka, vitamina C in folne kisline, primerno za vegane.