Nočni proteini , znane tudi kot kazeinski proteini, zagotavljajo počasno, a enakomerno dovajanje aminokislin v krvni obtok več ur. Za kazein je značilno, da vsebuje več glutamina kot sirotkine ali sojine proteine. Narejen je iz svežega mleka in se postopoma prebavlja nekaj ur. Ker ima daljši čas prebave, kar vodi k stalnemu zvišanju ravni aminokislin, podpira anabolični proces. Priporočljivo je, da ga zaužijete pred spanjem, pa tudi čez dan, ko ne morete zaužiti dovolj beljakovin.