Fižol mungo je priljubljena stročnica z okusom po zelenem grahu ter visokim deležem beljakovin in vlaknin, ki je odlična v juhah in solatah
Fižol mungo je majhna zelena stročnica olivno zelene barve, ki po okusu spominja na zeleni grah. Ima pomembno mesto v mnogih tradicionalnih kulturah, najpogosteje pa se pojavlja v vietnamski, tajski in drugih azijskih kuhinjah.
Je en od visokokakovostnih rastlinskih virov beljakovin, saj ima 23,9 g/100 g beljakovin. Zato spodbuja rast in ohranjanje mišične mase ter ohranjanje zdravih kosti. Priljubljen je tudi pri veganih in osebah, ki imajo radi rastlinsko prehrano. Poleg tega ga odlikuje tudi 16,3 g vlaknin na 100 g, kar ga uvršča med najboljše vire vlaknin. Poleg tega ima tudi nizko vsebnost maščob in nasičenih maščobnih kislin. Prednost je tudi njegova enostavna in hitra priprava. Potrebno ga je namreč le namočiti za 2 uri, nato pa bo pripravljen v približno 20 minutah.
V nasprotju z drugimi stročnicami, fižol mungo pri kuhanju ohrani prijetno čvrsto strukturo in ni mokast. Zato ga lahko uporabite v številnih receptih. Je idealna izbira za krepke juhe, rižote ali sveže solate. Primeren je tudi za zelenjavne sladice, ocvrtke iz stročnic ali zelenjavne burgerje. Odlikuje se tudi v hladnih solatih, namazih, omakah ali kot hranljiv dodatek h kukusu ali bulgurju. Upporablja se tudi za indijski dhal ali tradicionalne vietnamske ali tajske sladice.
Poleg kuhanja ga lahko tudi kalite in dobite hrustljave mungo kalčke, ki vam bodo všeč kot dodatek k solatam ali sendvičem. Fižol mungo je tako vsestranska in okusna sestavina, ki vašim jedem doda edinstven okus in hranila.
Fižol mungo in njegove prednosti
- stročnica z okusom, ki spominja na zeleni grah
- visoka vsebnost beljakovin 23,9 g/100 g
- vsebuje velik delež vlaknin 16,3 g/100 g
- z nizko vsebnost maščob in nasičenih maščobnih kislin
- enostavna priprava
- po namakanju se skuha v približno 20 minutah
- zelo dober vir beljakovin za vegetarijance in vegane
Sestavine
Fižol mungo.
Priporočena uporaba
Fižol mungo namakajte 2 uri, temeljito sperite in kuhajte od 15 do 25 minut, dokler se ne zmehča.
Tabela hranilnih vrednosti
| Hranilne vrednosti |
na 100 g |
| Energijska vrednost |
1451 kJ/ 347 kcal |
| Maščobe |
1,2 g |
| - od tega nasičene maščobne kisline |
0,3 g |
| Ogljikovi hidrati |
46,3 g |
| - od tega sladkorji |
6,6 g |
| Vlaknine |
16,3 g |
| Beljakovine |
23,9 g |
| Sol |
0,3 g |
Opozorilo
Shranjujte v suhem prostoru, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo in pri sobni temperaturi.
Informacije o alergenih: Mogoče vsebuje sledi glutena, arašidov, soje, drevesnih oreščkov in sezama.