Jobove solze so žito brez glutena, bogato z vlakninami, primernim za sladke in slane recepte
Jobove solze je žito brez glutena, ki se lahko uporablja kot zanimiva alternativa žitom, ajdi, rižu ali drugim podobnim živilom. To tropsko surovo žito, ki izvira iz vzhodne Azije, je znano tudi kot seme Coix lacryma-jobi, kitajski biserni ječmen ali hato mugi. V vaši prehrani bo še posebej cenjeno zaradi vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov, ki telesu zagotavljajo energijo počasi in postopoma. Je tudi vir vlaknin, kar je koristno pri skrbi za prebavo in črevesni mikrobiom. Poleg tega ga odličuje tudi nizka vsebnost nasičenih maščob, kar boste cenili pri dietah. Ker je vir beljakovin, prispeva tudi k rasti in vzdrževanju mišične mase ter ohranjanju zdravih kosti. Ne vsebuje glutena, zato lahko njegove koristi izkoristijo tudi ljudje, ki se iz različnih razlogov izogibajo glutenu.
Čeprav je Jobova solza manj znana sestavina, v kuhinji ponuja veliko zanimivih možnosti. Če si želite privoščiti slasten obrok, je primerna kot priloga k mesu, ribi, tofuju ali drugim rastlinskim nadomestkom mesa. Dodate ga lahko tudi juham, podobno kot na primer ječmenovemu drobljencu. Primeren je tudi kot sestavina pogač, slanih palačink, mesnih kroglic, solat ali namazov. Lahko pa žito tudi zmeljete, da ga lahko uporabite kot nadomestek za tradicionalno moko. To je odličen način za zgostitev juh ali omak za k mesu ali testeninam.
Ta žita so enako primerna za sladke recepte. Iz njega lahko, na primer, pripravite okusen kolač, ki ga lahko dopolnite s sirotkinimi ali rastlinskimi beljakovinami, sadjem ali oreščki. Mletje Jobove solze lahko uporabite tudi v testu za torte, palačinke ali ameriške palačinke. Tako je vsestranska sestavina, ki bo vašim najljubšim receptom dodala zanimiv preobrat.
Jobove solze in njihove prednosti
- žito brez glutena
- vsebuje kompleksne ogljikove hidrate
- je vir vlaknin in beljakovin
- nizka vsebnost nasičenih maščob
- počasi in postopoma zagotavlja energijo
- pomaga skrbeti za prebavo in črevesni mikrobiom
- primerne med dieto
- dobra alternativa pšenici, ajdi ali drugim žitom
- izvrsten kot dodatek k mesu ali njegovim rastlinskim alternativam
- možno dodati juham, omakam, ocvrtkom ali namazom
- primeren tudi za pripravo kaš, palačink ali kolačev
Sestavine
100 % Jobove solze.
Priporočena uporaba
Jobove solze so odlična osnova za pripravo slanih in sladkih jedi brez glutena. Priporočljivo je, da žito pred kuhanjem za približno 30 minut namočite v vodo.
Tabela hranilnih vrednosti
| Hranilne vrednosti |
100 g |
| Energijska vrednost |
1612 kJ/ 388 kcal |
| Maščobe |
7,4 g |
| - od tega nasičene maščobne kisline |
1,1 g |
| Ogljikovi hidrati |
67 g |
| - sladkorji |
3,8 g |
| Vlaknine |
3,6 g |
| Beljakovine |
13 g |
| Sol |
0,05 g |
*Priporočena vrednost dnevnega vnosa za povprečno odraslo osebo (8400 kJ/2000 kcal).
Opozorilo
Shranjujte v suhem in temnem prostoru.