Prehranski kvas – deaktiviran kvas v obliki drobnih kosmičev, ki bodo vašim veganskim in drugim jedem dali okus, ki spominja na sir

Prehranski kvas je priljubljena veganska začimba, ki vsebuje deaktiviran kvas. Glavna razlika med prehranskim kvasom in klasičnim kvasom, ki se uporablja predvsem za fermentacijo, je v videzu, okusu in uporabi. Narejen je iz kvasnega seva Saccharomyces cerevisiae, ki je poln koristnih hranilnih snovi. Najprej se kvasovke razmnožujejo na substratu, bogatem s sladkorji, kot je melasa. Nato se posuši in segreje pri temperaturi približno 40 °C. Tako se deaktivirajo, hkrati pa se ohranita odličen okus in hranilna vrednost.

 

Končni rezultat so drobni kosmiči, ki jih ni treba toplotno obdelati in jih lahko podobno kot začimbe dodajate neposredno v jedi. prehranski kvas ima sladko-slan okus, ki rahlo spominja na oreščke ali sir. Zato se ta vrsta kvasa pogosto imenuje veganski parmezan.

 

Kakšne so možnosti uporabe prehranskega kvasa? Je odličen način za aromatiziranje vegetarijanskih, veganskih in mesnih jedi. Dobro se poda k testeninam, rižotam, juham in mesnim kroglicam, obogati pa tudi jedi s kuskusom, kvinojo, bulgurjem ali zeliščnim pestom. Dodan okus bo koristil tudi namazom, pomakam ali solatnim prelivom. Dodate ga lahko tudi jedem z narezki ali uporabite kot alternativo drobtinam za cvrtje. Nenazadnje ga lahko uporabite pri pripravi veganskih sirov in omak.

 

Največja prednost te začimbe je njen profil sestavin. Skoraj 50% jo sestavljajo beljakovine rastlinskega izvora, ki pomagajo pri vnosu tega hranila. Prav tako ne smemo pozabiti na visoko vsebnost vlaknin, ki so pomembne za zdravo prebavo. Poleg tega je prehranski kvas med ljudmi iskan tudi zaradi vsebnosti drugih koristnih hranilnih snovi.

 

Zato bo zagotovo našel svoje mesto v kuhinji vsakega zagovornika zdravega načina življenja. Idealen je za vegetarijance in vegane, pa tudi za ljudi, ki iščejo način, kako na nenavaden način okusiti svoje jedi. Poleg tega ne vsebuje glutena, kar bodo cenili ljudje, ki trpijo za celiakijo, in drugi posamezniki, ki poskušajo omejiti njegov vnos.

 

Prehranski kvas in njegove prednosti

• začimbe z vsebnostjo deaktiviranega kvasa
• se nahaja v obliki drobnih kosmičev
• iz kvasa (Saccharomyces cerevisiae)
• ima sladko-slan okus, ki spominja na sir
• ima visoko vsebnost rastlinskih beljakovin
• bogat z vlakninami
• brez glutena
• daje jedem okus po siru 
• primeren za začinjanje testenin, rižot, namazov in drugih jedi
• uporablja se pri pripravi veganskih sirov in omak
• idealen način za popestritev vaše prehrane
• primeren za vegetarijance in vegane

 

Sestava

Posušeni deaktivirani kvas – kosmiči (iz Saccharomyces cerevisiae).

 

Tabela hranilnih vrednosti

*Priporočeni dnevni vnos za povprečno odraslo osebo (8400 kJ/2000 kcal)

 

Opozorilo

Shranjujte v hladnem in suhem prostoru. Zaščitite pred neposredno sončno svetlobo.