Ksantan gumi je prašek brez okusa in vonja, ki služi predvsem kot nadomestek glutena za domačo peko. Deluje kot stabilizator in emulgator ter se lahko uporablja za pripravo več vrst testa, brezglutenskih dobrot ali za pripravo domačih prelivov, sladoleda in slaščic.
Ksantan gumi - stabilizator in emulgator v obliki praška za izdelavo brezglutenskih dobrot
Ksantan gumi je prašek brez okusa in vonja, ki se pridobiva s fermentacijo ogljikovih hidratov s pomočjo Xanthomonas campestris. Deluje kot stabilizator in emulgator, kar je hidrofilno, vodo dobro veže nase in tako pomaga izboljšati kakovost testa iz brezglutenskih sestavin. Predvsem služi kot nadomestek glutena, lahko pa ga uporabite tudi za pripravo klasičnih tort in peciva. Z dodajanjem le tega testo postane bolj gladko, manj drobljivo, obdrži svojo obliko in ima daljši rok trajanja. Vmešate ga v moko in ga lahko uporabljate v drožeh, pecivu, biskvitu, žvrkljanem testu ali listnatem testu. Uporabite ga lahko tudi za pripravo prelivov, mesnih sokov in omak, za konzerviranje mesa, domače šunke, sladoleda ali celo gumijastih medvedkov.
Ksantan gumi in njegove prednosti
- služi kot nadomestek glutena
- prašek brez okusa in vonja
- deluje kot stabilizator in emulgator
- uporablja se za pripravo testa in domačih jedi
Sestava
Ksantan gumi (E415) 100%.
Tabela hranilnih vrednosti
| Hranilne vrednosti | 100 g |
|---|---|
| Energijska vrednost | 1317 kJ / 320 kcal |
| Maščobe | 0 g |
| od tega nasičene maščobe | 0 g |
| Ogljikovi hidrati | 77 g |
| od tega sladkorji | 0 g |
| Beljakovine | 7 g |
| Sol | 3,5 g |
Ksantan gumi - Wolfberry
Mnenje o izdelku
Skupna ocena
od verificiranih uporabnikov
100 %
Najbolj uporabno pozitivno mnenje o izdelku
Najbolj uporabno negativno mnenje o izdelku
Opozorilo:
Shranjujte na suhem mestu in zaščitite pred vročino.