Fitnes recept: Beljakovinski Pastel de nata

Današnji recept bo vaše brbončice popeljal vse do sončne Portugalske. Pripravili bomo lokalno specialiteto, ki jo tam najdete skoraj na vsakem vogalu. Seveda smo jo nekoliko prilagodili svojim željam. Na primer, smetani smo dodali nekaj beljakovin v prahu, da bi bila bolj hranljiva. Kdo bi se lahko temu uprl?

Morda vas zanimajo ti izdelki:

Priprava:

Najprej pripravite pekač za mafine in ga popršite s sprejem s kokosovim oljem. Nato vzemite 120 g kos listnatega testa, ga zvijete v kepo in narežite na 2 cm (skoraj 1 palec) velike kose. Koščke odvijete in spremenili se bodo v trakove, ki jih lahko razvaljate v tanke diske. S temi diski enakomerno obložite celotno površino vsake luknjice za mafine in oblikujte testeninski kolač, ki bo napolnjen s kremo. Zdaj pa se lotimo priprave kreme.

V manjšo posodo vlijte mleko, dodajte košček limonine lupinice in celo cimetovo palčko ter zavrite. Odstavite vrelo mleko z ognja, nato z metlico vmešajte ksilitol, moko in beljakovine v prahu ter odstranite cimetovo palčko in košček limonine lupine. Krema mora biti gladka. Če so nastale grudice, jo precedite skozi sito ali zmešajte s paličnim mešalnikom.

V ločeni skledi stepite rumenjake in z žlico postopoma vmešajte približno 100 ml vroče smetane. Mešanico rumenjakov nato prelijte nazaj v posodo z vročo smetano. Vse skupaj počasi premešajte in zavrite. Konsistenca mora biti podobna redki kremi. Vročo kremo vlijte v pripravljene pekače in jih približno 10 minut pecite pri 240 °C. Pred serviranjem jih potresite z mletim cimetom in že so pripravljeni za na krožnik.

Hranilne vrednosti	1 pastel de nata (skupno)
Energijska vrednost	139 kcal
Beljakovine	8 g
Ogljikovi hidrati	11 g
Maščobe	7 g

Čeprav je pastel de nata značilen za Portugalsko, jih lahko vsakdo pripravi tudi doma. Zdaj tudi v beljakovinski različici.

Svoje stvaritve lahko delite z nami na družabnih omrežjih s ključnikom #gymbeamsi.