Ko gre za zajtrk, si zagotovo ne želite vedno jesti nečesa običajnega. Zato imamo danes recept, pri katerem se vam bo zdelo, kot da ste v nebesih. Kombinacija mehkih in puhastih štručk s počasi topnim rumenjakom in kremasto omako je preprosto vrhunska. No, povejte, kdo se lahko upre temu?
Glavne sestavine:
- 50 g kvalitetne šunke
- 2 jajci
- 1 čajna žlička kisa
- sveža zelišča ali zelenjava po okusu
Sestavine za holandsko omako:
- 60 g masla ali gheeja
- 1/2 žlice belega vinskega kisa
- 1 jajčni rumenjak
- mleti črni poper po okusu
- limonin sok po okusu
- sol po želji
Sestavine za štručke:
- 100 g skute
- 50 g gladke pšenične moke
- 30 g polnozrnate pirine moke
- 10 ml olivnega olja
- ½ čajne žličke trsnega sladkorja
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke sode bikarbone
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Priprava:
Najprej pripravite štručke. Zmešajte skuto z oljem, dodajte moko, sladkor, sol in sodo bikarbono ter zamesite gladko, nelepljivo testo. Oblikujte ga v dve enako veliki štručki in ju položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavite ju v predhodno ogreto pečico na 180°C in pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut.
Nato nadaljujte s pripravo holandske omake. Stepajte rumenjak z vinskim kisom v vodni kopeli z metlico, dokler se ne zgosti. Nato zelo počasi dodajajte 60 g stopljenega masla, pri tem pa nenehno mešajte. Nadaljujte, dokler vse maslo ali ghee ni vmešano v omako. Na koncu jo začinite z mletim črnim poprom, soljo in malo limoninega soka.
Nato pripravite poširano jajce. V loncu zavrite vodo skoraj do vretja in dodajte kis. Jajce razbijte v skodelico, nato z žlico ustvarite vrtinec v skoraj vreli vodi in jajce previdno vlijte v središče. Kuhajte približno 3 minute, pri tem pazite, da voda ne vre. Postopek ponovite z drugim jajcem.
Ko so štručke pečene in ohlajene, jih prerežite po dolžini ter nanje položite šunko in poširano jajce ter jih nato prelijte s holandsko omako. Nato po vrhu okrasite z zelišči ali vašimi najljubšimi kalčki, pokrijte z drugo polovico štručke ali to postavite ob strani in postrezite.
Hranilne vrednosti | 1 porcija (2 skupno) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 584 kcal |
| Beljakovine | 25 g |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Maščobe | 40 g |
| Vlaknine | 2 g |
Če obožujete razkošen zajtrk v kavarnah, vas nič ne ovira, da si okusnega obroka ne pripravite tudi doma.
Veseli bomo, če boste svoje kreacije delili z nami na družbenih omrežjih tako, da označite #gymbeamsi.
Dodaj komentar