Ta čudovit kolač izgleda kot kup mahu sredi gozda. A naj vas zunanjost ne zavede. Ko ga prerežete, razkrije razkošno polnilo iz skute in rikote, ki vsebuje tudi koščke liofiliziranega sadja. Ta lahek, beljakovinsko bogat kolač izgleda kot iz izložbe kavarne in zagotavljamo vam, da se mu ne boste mogli upreti.
Sestavine za biskvit:
- 150 g tapiokine moke
- 120 ml kefirja
- 120 g eritritola
- 50 g brezglutenske ovsene moke
- 20 g špinače v prahu
- 3 žlice repičnega olja
- 2 jajci
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ščepec soli
- olje v spreju za model
Sestavine za preliv iz skute:
- 250 g pasirane skute z manj maščobami
- 250 g polnomastne skute
- 200 g rikote
- 40 g liofiliziranih malin
- Kapljice Flavor drops okus jagode po okusu
Sestavine za glazuro in okrasitev:
- 100 g namaza z okusom gozdnih sadežev
- 30 g svežega jagodičevja
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Priprava:
Začnite s pripravo biskvita. V veliki skledi zmešajte dve jajci s kefirjem, oljem in eritritolom. V drugi skledi zmešajte tapiokino in ovseno moko, špinačo v prahu, pecilni prašek in ščepec soli. Počasi dodajajte suhe sestavine tekočim sestavinam in premešajte, da dobite gladko zmes.
Zlijte zmes v pekač premera 22 cm, ki ste ga prej namazali z oljem v razpršilu. Postavite pripravljeno testo v pečico, ogreto na 180 °C in pecite približno 25 minut.
Medtem pripravite kremo. Stepajte skuto in rikoto, dokler ne dobite gladke kreme in dodajte kapljice Flavor drops za okus. Na koncu vmešajte liofilizirane maline. Če imate raje manjše koščke, jih predhodno zdrobite. Končano kremo postavite v hladilnik, da se strdi.
Ko je biskvit pečen, ga popolnoma ohladite. Šele nato lahko nadaljujete z delom.
Uporabite dolg nož ali tortno nit, da odrežete zgornji konveksni del kolača, da ostane samo ravna površina. Nato ga z rokami razdrobite na majhne koščke in jih dajte na stran. Pri preostalem biskvitu odrežite tanek sloj okoli roba, ki se je med peko obarval rjavo, da bo tudi ob strani lepo zelen. Lahko tudi malo izdolbete notranjost biskvita, vendar to ni nujno.
Namažite marmelado po celotni površini biskvita. Postopoma nanašajte kremo v plasteh.
Nanašajte kremo v plasteh tako, da oblikujete gladko poloblo.
Na koncu kolač potresite s pripravljenimi koščki biskvita, ki jih rahlo pritisnete na kremo, da se dobro primejo nanjo. To storite tako, da je celoten del s kremo pokrit in da dobite lepo zeleno poloblo. Nato okrasite vrhnjo plast z jagodičevjem. Postavite v hladilnik za nekaj ur, da se strdi, nato pa se lahko lotite uživanja.
| Hranilne vrednosti | 1 porcija (skupaj 12 porcij) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 205 kcal |
| Beljakovine | 10 g |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Maščobe | 6 g |
| Vlaknine | 1,5 g |
Če imate radi lahke kremne torte iz skute, a iščete nekaj vizualno bolj zanimivega, boste ta zelen mahov kolač zagotovo vzljubili.
Ne oklevajte in svoje kreacije delite z nami na družbenih omrežjih z oznako #gymbeamsi.
Dodaj komentar