Čeprav je današnji recept na prvi pogled nekoliko bolj zapleten, se vam ni treba prestrašiti. Tudi manj izkušeni kuharji mu bodo lahko prišli do dna, če se bodo potrudili. Osnova celotne jedi je bučni pire, ki bo pomagal ustvariti kremasto in nežno omako. Odlično jo bodo dopolnili njoki iz skute, parmezana in nekaj svežega žajblja. Se vam že cedijo sline?
Sestavine za njoke:
Sestavine za omako:
- 200 g bučnega pireja (če ga nimate, ga pripravite po prvem koraku recepta)
- 100 ml polposnetega mleka
- 50 g parmezana
- 3 stroke česna
- 1 žlica olivnega olja
- pest svežega žajblja
- sol po okusu
- črni poper po okusu
Sestavine za dekoracijo:
- 5 g parmezana
- svež žajbelj po okusu
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Postopek:
Če nimate pripravljenega bučnega pireja, pripravite svojega. Če ga imate, lahko ta korak preskočite in nadaljujete. Vzemite bučo Hokaido, jo operite in prerežite na dve polovici. Kožico pustite na buči, ni je treba lupiti ali obrezovati. Iz obeh polovic izdolbite semena. Pripravite pladenj, obložen s papirjem za peko, in nanj položite bučo s kožo navzgor. Pladenj z bučo dajte v pečico, ogreto na približno 180 °C, in jo pecite, dokler se buča ne zmehča. To traja približno 30-45 minut (odvisno od velikosti buče). Po peki bučo olupite in meso zmešajte v fino kašo. Če se zdi preveč vodena, jo kuhajte na štedilniku, dokler ne dobite gostejše konsistence.
Naslednji korak je priprava njokov. Moko zmešamo s soljo, dodamo skuto, jajca in naredimo gladko, rahlo lepljivo testo. Na pomokani površini testo oblikujemo v tanek valj in ga narežemo na majhne kose (široke približno 1 cm). Poskusite jih narediti približno enako velike, da se bodo enakomerno pekli. Nato vzemite vilice, jih obrnite navzdol in vsak pomokan kos testa pritisnite ob zobe vilic, da dobi obliko njokov.
Naslednji korak je kuhanje njokov v vreli osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje. Tako boste vedeli, da so kuhani.
Na oljčnem olju prepražite drobno sesekljan česen, dodajte bučno kašo, mleko in vse skupaj skuhajte. Nato posujte parmezan, drobno sesekljan žajbelj, sol in črni poper po okusu. Ko se parmezan stopi, v omako vmešajte kuhane njoke in po potrebi z mlekom prilagodite gostoto. Takoj ko končate, jo postrezite na krožniku, potresite še s parmezanom in sesekljanim žajbljem ter je pripravljena.
| Hranilne vrednosti | 1 porcija (skupno 2 porciji) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 539 kcal |
| Beljakovine | 29 g |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Maščobe | 17 g |
| Vlaknine | 5 g |
Mehki njoki, kremna omaka ter kombinacija buč in parmezana. Tako bi lahko na kratko opisali to poslastico, ki ne le dobro nasiti, temveč tudi zadovolji vaše brbončice. Kdo bi se lahko uprl?
Svoje stvaritve lahko delite z nami na družabnih omrežjih z oznako #gymbeamsi.
Dodaj komentar