Švicarska rolada je sladica, ki je tako dobra kot izgleda. In izkazala se je izjemno. Osnova je puhasto in vlažno kakavovo testo, ki med valjanjem ne popoka. Kuharji začetniki bodo to zagotovo cenili. Pripravili smo kremo iz skute, napolnjeno z beljakovinami in kokosom, ki bo švicarski rolado ponesla na višji nivo. In, seveda, čokoladni obliv ne sme manjkati! Popečeni koščki kokosa so potem le češnja na vrhu, ki jo bo dvignila na še višjo raven. Torej, jo boste pripravili tudi vi?
Sestavine:
- 4 jajca
- 50 g ksilitola
- 50 g fine pirine moke
- 10 g kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 jedilna žlica mlačne vode
- ščepec soli
Sestavine za kremo:
- 500 g mehke lahke skute
- 20 g naribanega kokosa
- 70 g ksilitola
Sestavine za dekoracijo:
- 100 temne čokolade
- 2 čajni žlički kokosovega olja
- 15 g kokosovega čipsa
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Navodila:
Najprej pripravimo biskvit. Beljake ločimo od rumenjakov v dve različni skledi. Beljakom dodamo ščepec soli in stepamo v čvrst sneg. V rumenjake vlijemo 50 g ksilitola, dodamo žlico mlačne vode in stepamo, da dobimo kremasto peno. Nato dodamo presejano moko, kakav in pecilni prašek, ter premešamo s spatulo. Na koncu previdno dodamo stepene beljake. Zdaj, ko je testo pripravljeno, ga vlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem. Nato pekač s testom postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 10–15 minut. Po peki previdno vzamemo pekač z biskvitom, odstranimo peki papir in ga še vročega preložimo na čisto, vlažno krpo. Testo razvaljamo in pustimo, da se ohladi.
Medtem pripravimo kremo za premaz švicarske rolade. V posodi zmešamo skuto, 70 g ksilitola in nariban kokos.
Naš nasvet: Če želite, da ima vaša švicarska rolada še bolj intenziven okus po kokosu, lahko dodate kokosove beljakovine, kapljice z okusom kokos ali kokosovo mleko.
Takoj, ko se biskvit ohladi, ga odvijemo, nanesemo kremo in tesno zvijemo, da nastane zvitek oziroma rolada.
In zdaj pripravimo še dekoracijo. Najprej vzamemo ponev, jo segrejemo in dodamo kokosove rezine. Pražimo do rahlo rjave barve. Nato odstavimo.
Nato vzamemo skledo in dodamo čokolada in kokosovo olje. Stopimo v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli. Nato rolado enakomerno prelijemo s čokoladnim prelivom. Na koncu vzamemo pražen kokosov čips in ga potresemo po čokoladnem prelivu.
Hranilne vrednosti | 1 kos (skupaj 17 kosov) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 106 kcal |
| Beljakovine | 6 g |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Maščobe | 6 g |
Preden postrežemo švicarsko rolado, jo pustimo v hladilniku vsaj 2 uri, da se strdi. In če ne morete toliko čakati, jo postavite v zamrzovalnik, kar skrajša postopek.
Svoje kreacije lahko delite z nami na družbenih omrežjih in označite #gymbeamsi.
Dodaj komentar