Testo spečemo, zmešamo kremo, vse skupaj zavijemo in je gotovo. Se sliši preveč preprosto? Res je tako enostavno. To zavitek lahko pripravijo tudi začetniki v peki. Njen največji adut je popolna kombinacija okusov. Kakavovo testo je odlično v kombinaciji s skuto. Še posebej, če so v njej koščki čokolade. Če vam uspe počakati in pustiti, da se rolada ohladi, boste na koncu dobili odlično osvežilno sladico.
Sestavine za testo:
- 40 g fine pirine moke
- 40 g ksilitola
- 25 g čokoladnih beljakovin v prahu
- 4 jajca
- 2 jedilni žlici mlačne vode
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 jedilna žlica kakava
- ščepec soli
Sestavine za nadev:
Sestavine za dekoracijo:
- Sladkor v prahu (neobvezno)
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Postopek:
Začnimo s testom. Vzamemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. K rumenjakom vmešamo vodo in ksilitol, ter jih stepemo v rahlo kremasto peno. V drugi posodi zmešamo skupaj presejano moko, kakav, pecilni prašek in beljakovine, ter vse to postopoma vmešamo v rumenjakovo peno. Na koncu previdno vmešamo sneg iz beljakov. Vzamemo večji pladenj, ga obložimo s peki papirjem in nanj enakomerno razporedimo zmes. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 15 minut. Ko je testo pripravljeno, ga previdno vzamemo iz pekača in zgornjo stran položimo na čisto, vlažno krpo. Nato z njega odstranimo peki papir in ga skupaj s kuhinjsko krpo zvijemo v rolado ter pustimo, da se ohladi. Pri tem koraku boste morali biti previdni, saj je testo precej vroče.
Vmes pripravimo kremo za nadev. Skuto stepemo s ksilitolom in ekstraktom vanilije. Ko dobimo gladko kremo, vanjo vmešamo drobno naribane čokoladne kosmiče. Če želite, da se čokolada lažje nariba in se ne stopi, jo prej za nekaj časa postavite v zamrzovalnik.
Nato ohlajeno rolado odvijemo, enakomerno namažemo s stracciatella kremo in ponovno previdno zavijemo. Rolado postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, da se strdi in nato postrežemo. Najboljše izgleda, če jo pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s koščki liofiliziranega sadja. Lahko pa skuti dodate tudi sadje. Videti in okusno bo odlično!
| Hranilne vrednosti | 1 rezina (skupaj 16 rezin) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 95 kcal |
| Beljakovine | 7 g |
| 1 | 6 g |
| Maščobe | 4.5 g |
| Vlaknine | 1 g |
Ta rolada s kremno skuto je lahka poletna sladica, ki izgleda odlično in je res enostavna za pripravo. In če jo boste hranili v hladilniku, bo popolna za osvežitev.
Pogumno delite svoje kreacije z nami na družbenih omrežjih z uporabo #gymbeamsi.
Dodaj komentar