Klasični njoki kot priloga znajo biti precej dolgočasni, se vam ne zdi? Odločili smo se, da bomo s tem receptom bolj ustvarjalni in namesto tega pripravili bučne njoke. S svojo rumeno-oranžno barvo bodo takoj pritegnili vašo pozornost. Njihov okus pa govori sam zase! Z dodajanjem tofuja in špinače dobite neustavljiv vegetarijanski obrok, bogat z beljakovinami, kompleksnimi ogljikovimi hidrati, okusi in potrebnimi mikrohranili. Zagotavljamo vam, da se bo ta jed, ko boste recept enkrat poskusili, redno pojavljala na vašem jedilniku.
Sestavine za njoke:
- 400 g bučnega pireja (lahko ga kupite ali pripravite sami; navodila najdete v nadaljevanju)
- 320–350 g fine pirine moke
- 1 rumenjak
- 1 žlička soli
Sestavine za omako:
- 240 g tofuja
- 180 g smetane za kuhanje z 12% maščobe (lahko pa uporabite rastlinsko smetano)
- 100 g mlade špinače
- 15 g delikatesnega kvasa
- olje za praženje tofuja (mi smo uporabili olje v spreju)
- pest sveže bazilike (lahko pa uporabite posušeno baziliko)
- sol
- mleti poper
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Navodila:
Če še niste kupili bučnega pireja, ga pripravite. Vzemite hokaido bučo, operite jo in prerežite na pol. Lupino pustite na buči. Ni je še treba lupiti ali odrezati. Izdolbite semena iz obeh polovic. Pripravite pekač, obložen s peki papirjem, in nanj položite bučo (del z lupino naj bo obrnjen navzgor). Pekač z bučo dajte v pečico, predhodno segreto na približno 180 °C, in pecite do mehkega. To traja približno 30–45 minut (odvisno od velikosti buče). Po peki olupite bučo in sredico zmeljite v fin pire. Če se vam zdi preveč voden, ga pokuhajte na štedilniku, dokler ne dobite gostejše konsistence.
Zdaj pa lahko začnete pripravljati njoke. Vzemite pire in dodajte rumenjak. Nato dodajte sol in moko. Če je testo preveč lepljivo, dodajte še malo moke.
Testo razdelite na 4 dele in ustvarite dolge svaljke (naši so imeli premer približno 1 cm, velikost pa je odvisna od vas). Nato vzemite oster nož in narežite približno 1,5 cm dolge koščke. Nato vsak kos rahlo pritisnite z vilicami in oblikujte njoke.
V loncu zavrite osoljeno vodo in dodajte njoke. Kuhajte, dokler ne priplavajo na površje.
Nato začnite pripravljati omako. Najprej vzemite tofu in ga posušite s papirnato brisačo, da se znebite odvečne vode. Nato ga narežite na manjše koščke in začinite s soljo in poprom. Dodate lahko tudi katero koli od svojih najljubših začimb. Nato segrejte ponev, jo popršite z oljem, dodajte tofu in ga popecite do zlato rjave barve. Postopoma dodajajte mlado špinačo, rastlinsko smetano in nato še njoke. Naj se vse lepo združi. Na koncu dodajte delikatesni kvas, sol, poper in liste sveže bazilike, predhodno sesekljane na manjše koščke. To je to. Zdaj morate samo še pripraviti krožnike in postreči tri porcije.
Naš nasvet: Jed lahko pokapate z oljčnim oljem.
Hranilne vrednosti | 1 porcija (skupaj 3 porcije) |
|---|---|
| Kalorije | 618 |
| Beljakovine | 33 g |
| Ogljikovi hidrati | 90 g |
| Maščobe | 14 g |
Uživajte v tej privlačni jedi, polni zdravih sestavin. V njej boste zelo uživali, še posebej v hladnejših mesecih.
Delite svoje stvaritve z nami na družbenih omrežjih in pri tem označite #gymbeamsi.
Dodaj komentar