Enchilade so jed, ki kar kliče po Mehiki. Čeprav se recept na prvi pogled zdi zapleten, je v resnici zelo preprost. Zaljubili se boste v kombinacijo začinjenega piščanca, tortilj in okusne paradižnikove omake.
Sestavine:
- 500 g piščančjih prsi (če želite poenostaviti pripravo, lahko uporabite že pripravljene piščančje prsi)
- 400 g paradižnikove mezge
- 150 g črnega fižola, pripravljenega za uživanje
- 150 ml vode
- 100 g trdega 30% sira
- 6 tortilj
- 4 stroki česna
- 2 žlički sladke paprike
- 1 ½ žlice olivnega olja
- 1 čebula
- 1 žlička mlete kumine
- ščepec mletega čilija
- sol po okusu
- mleti črni poper po okusu
- svež peteršilj ali koriander za okras
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Priprava:
Čebulo in česen drobno sesekljajte in ju na 1 ½ žlice olja dušite, dokler ne postaneta prosojna. Očistite piščančje prsi in jih po dolžini prerežite. Meso začinite s soljo, poprom, čilijem, mleto kumino in 1 žličko mlete paprike. Pripravljenega piščanca položite v ponev s čebulo in česnom. Piščančje prsi na obeh straneh zlato rjavo popecite, nato pa dodajte vodo in opran fižol. Vse skupaj kuhajte približno 5 minut. Nato piščanca z vilicami zdrobite na manjše kose, ga vrnite v ponev in dobro premešajte.
Tortilje napolnite s pripravljeno mešanico, jih zavijte in jih postavite eno poleg druge v manjšo posodo za peko. Na olju, ki je ostalo na ponvi, popražite preostalo sladko papriko, nato dodajte paradižnikovo mezgo in jo začinite s soljo, mletim črnim poprom ter pustite, da zavre. Pripravljeno omako prelijte čez tortilje in jih potresite z grobo naribanim sirom.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut. Enchilade postrezite še tople, okrašene s peteršiljem ali koriandrom.
| Hranilne vrednosti | 1 porcija (skupno 6 porcij) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 364 kcal |
| Beljakovine | 32 g |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Maščobe | 8 g |
| Vlaknine | 8 g |
Če uživate v jedeh s pridihom mehiških okusov, vam bo ta slastna poslastica zagotovo všeč.
Svoje stvaritve lahko delite z nami na družabnih omrežjih z oznako #gymbeamsi.
Dodaj komentar