Tortilja je tanek, okrogel kruh, ki je običajno narejen iz pšenične ali koruzne moke in ima vsestransko uporabo v kuhinji. Služi kot osnova za različne recepte, kot so priljubljeni burito, takosi, wrapi, quesadille, enchilade in druge dobrote mehiške kuhinje. Lahko jo uporabite tudi samostojno, kot alternativo kruhu ali kot prilogo. Ko jo narežete na majhne trikotnike in popečete na ponvi, dobite odlične hrustljave domače nachose, idealne za pomakanje v guacamole, sirove omake ali omake iz kisle smetane. Takšna poslastica je res obvezna oprema vsakega filmskega večera. Hrustljavi koščki tortilje odlično dopolnjujejo tudi kremno lečino juho ali mehiško fižolovo juho s koriandrom.
S čim napolniti tortiljo? Izbira je samo vaša in omejena le z vašo domišljijo. Idealno je uporabiti beljakovinsko bogato osnovo, na primer mešanico mletega mesa, narezanega piščanca ali alternative, kot so tofu, seitan, tempeh ali tuna. Nato preprosto dodajte svojo najljubšo zelenjavo in preliv – voilà, imate hranljiv obrok, pripravljen za postrežbo. Ustvarite lahko celo bolj dovršene glavne jedi, kot je domač gyros ali kebab. Prav tako ne boste zgrešili, če posežete po tortilji, ko si zaželite hitrega prigrizka. Odličen primer je tortilja zavitek – tortiljo namažite s paradižnikovo omako, dodajte sir, šunko in zelenjavo po želji. Nato jo prepognite in segrejete na ponvi. Zložena in zdravo obložena tortilja je odličen zajtrk ali hitra večerja.
Ta okrogel kruhek lahko uporabite tudi, ko se vam zahoče nekaj sladkega. Poskusite, na primer, tortiljo namazati z arašidovim ali drugim maslom iz oreščkov. Nato dodajte na koščke narezano banano ali jagode in zavijte. Sladek zavitek lahko na hitro popečete na ponvi in okrasite s kančkom čokoladnega sirupa. Če dodate še žlico jogurta, boste imeli hitro okusno sladico in prigrizek, ki bo naenkrat potešil lakoto in željo po sladkem.
Tortilje so različnih premerov in velikosti, zato je treba količino nadeva ustrezno prilagoditi. Manjše se dobro obnesejo za takose, kjer tortiljo preprosto preložite. Večje so primerne za kebabe ali buritose, pri čemer morate obvladati umetnost zavijanja tortilje. Obstaja veliko tehnik, vendar bo za večino receptov zadostovala naslednja metoda. Tortiljo položite na delovno površino, jo namažite z omako in na spodnjo polovico v ozkem pasu razporedite nadev. Nato stranske robove zapognite tako, da se skoraj dotikajo, a se med njimi še vedno vidi nadev. S prsti primite stranske vogale in povlecite spodnji rob čeznje. Nadaljujte z zvijanjem proti zgornjemu praznemu delu tortilje. Tako zavita tortilja je primerna tudi za uživanje na poti ali v službi.
Tortilja je tanek nekvašen kruh, ki je običajno narejen iz moke in vode. V nasprotju s tem testo za zavitek pogosto vključuje kvas in občasno tudi začimbe. Obe vrsti sta primerni za polnjenje ali peko na žaru, zato se odločite za tisto, ki bolje dopolnjuje vašo jed.
Večina proizvajalcev priporoča shranjevanje odprtih pakiranj tortilj v hladilniku. Shranjene v zaprti vrečki lahko tortilje ostanejo sveže še nekaj dni. Ko pride do shranjevanja se vedno držite navodil na embalaži.
Če vaša tortilja postane trda, jo poskusite zaviti v vlažno, čisto krpo in jo za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico ter segrevajte na nizki temperaturi. Para iz brisače naj bi jo zmehčala. Lahko pa jo poskusite popeči na ponvi z malo olja ali prečiščenega masla. Lahko pa ste bolj iznajdljivi in tortiljo narežete na majhne trikotnike, jih rahlo premažete z oljem, začinete in spečete. Tako boste pripravili hrustljave nachose.
Mešanico za beljakovinsko torto lahko uporabite na več načinov. Mi smo jo uporabili za pripravo gladkega testa, s katerim smo premazali napolnjene tortilje. In skupni rezultat? Presodite sami, ampak to so nebesa v ustih.
Če imate radi hitro hrano, vam bo zagotovo všeč naš bolj zdrav domači kebab v tortilji. Okusno meso se odlično ujema s solato, česnovo omako in tortiljo.
Če imate radi zeleno hrano, potem naslednji recept ne bo samo paša za vaše oči, ampak tudi odlična poslastica! Preizkusite naš veganski recept za tortilje s kvinojo, čičeriko in drugimi zdravimi sestavinami.
Preprosto morate preizkusiti ta recept za mehiško specialiteto – tortilja, obogatena z beljakovinami! Hitro kosilo ali hranljiva večerja? Ta zdrava dobrota bo poskrbela za oboje.
