Pri današnjemu receptu smo spet malo eksperimentirali. Tokrat smo skušali prilagoditi goveji Stroganoff in ga narediti primernega tudi za vegane. In moramo priznati, da smo bili uspešni. Meso smo zamenjali s tempehom in namesto klasične smetane uporabili rastlinsko alternativo. Tako je nastala okusna in hranljiva jed, idealna za kosilo ali večerjo. In si lahko predstavljate fitnes recept brez solidne količine beljakovin? Tako kot mi lahko tudi vi povečate vsebnost beljakovin z beljakovinskimi testeninami, ki smo jih uporabili kot prilogo. Začnimo s pripravo tega hitrega recepta. Zagotovo vam ne bo žal.
Sestavine:
- 300 ml zelenjavne juhe/vode
- 250 g gob
- 170 g tempeha
- 100 ml mandljeve (ali katerekoli druge rastlinske) smetane
- 100 g kislih kumaric
- 2 jedilni žlici paradižnikove mezge
- 1,5 jedilne žlice ghee
- 1,5 jedilne žlice sojine omake
- 1 čebula
- 1 jedilna žlica gorčice
- sol po okusu
- mleti črni poper po okusu
Sestavine za serviranje:
- 250 g beljakovinskih testenin
- svež peteršilj
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Navodila:
Tempeh narežite na majhne koščke in namočite v sojino omako. Nato v ponev dodajte ½ žlice gheeja in prepražite tempeh do zlato rjave barve. Ko končate, ga dajte na stran v skledo. V isto ponev dodajte preostalo 1 žlico gheeja, segrejte in prepražite drobno sesekljano čebulo. Prepražite do zlato rjave barve, nato pa dodajte na tanko narezane gobe. Občasno premešajte, dušite približno 5 minut. Nato dodajte drobno sesekljane kisle kumarice, tempeh in paradižnikovo mezgo ter pustite, da se vse skupaj še nekaj časa greje.
Mešanici dodajte tudi zelenjavno juho ali vodo. Ponev pokrijte in skupaj dušite približno 10 minut na majhnem ognju. Na koncu mešanici dodajte rastlinsko smetano in gorčico, ter začinite s soljo in črnim poprom. Dodate lahko tudi katerokoli drugo najljubšo začimbo. Na koncu pustite, da Stroganoff nekaj časa vre in pripravljeni ste za postrežbo. Za prilogo smo izbrali testenine iz stročnic, ki bodo še povečale vsebnost beljakovin.
Hranilne vrednosti | 1 porcija s testeninami (skupaj 3 porcije) |
|---|---|
| Kalorije | 584 |
| Beljakovine | 43 g |
| Ogljikovi hidrati | 63 g |
| Maščobe | 16 g |
| Vlaknine | 8 g |
Če niste ljubitelj beljakovinskih testenin, lahko uporabite riž, kvinojo, klasične testenine, ZERO rezance ali celo krompir. In seveda, po vrhu dodajte svež peteršilj, da bo celotna jed še bolj mamljiva.
Svoje kreacije lahko delite z nami na družbenih omrežjih in označite #gymbeamsi.
Dodaj komentar