Naan je sestavni del indijske kuhinje. Običajno ga jemo s piščančjim curryjem ali maslenim piščancem. Odločili smo se, da poskusimo in ga naredimo sami, in okus je bil precej podoben tistim, ki se lahko dobijo v indijskih restavracijah. Odločili smo se, da ga nekonvencionalno postrežemo z lahko solato in omako za pomakanje. Dobro pa se poda tudi k skuti. Uporabite ga lahko za karkoli si zaželite.
Sestavine:
- 250 g polnozrnate pirine moke
- 250 g navadne pšenične moke
- 250 ml tople vode
- 100 g mehke puste skute
- 100 g grudaste puste skute
- 10 g suhega kvasa
- 5 g soli
- olje za kuhanje v spreju
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Postopek priprave:
Zmešajte vse suhe sestavine – polnozrnato pirino moko, navadno pšenično moko, suhi kvas in sol. Nato dodajte skuto in vodo, da nastane kompaktno testo. Količino dodane vode lahko prilagodite glede na konsistenco.
Testo naj vzhaja približno eno uro. Velikost bi se morala podvojiti. Vzhajano testo razdelite na 8 delov in jih razvaljajte v tanke plošče (ki se dobro prilegajo v ponev). Na segreti ponvi, poškropljeni z oljem za kuhanje, popecite kruhke z obeh strani, dokler se na njih ne pojavijo temnejše lise. Še tople jih lahko premažete z maslom, česnom ali potresete z zelišči.
Ploščati kruh je najboljšega okusa, ko je še topel. Dobro se poda k solati, humusu, skuti ali omaki za pomakanje.
Naš nasvet za omako za pomakanje: zmešajte grški jogurt, pretlačen strok česna in žličko medu. Po želji lahko dodate sol, zelišča ali druge sestavine.
Naan lahko uživate tudi kot del naših receptov:
| Hranilne vrednosti | Na 1 naan (skupaj 8 kruhkov) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 242 kcal |
| Beljakovine | 12 g |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Maščobe | 1.5 g |
| Vlaknine | 6 g |
Naan ni le priloga k omakam. Uživate ga lahko s solato ali popolnoma uravnoteženimi omakami za pomakanje.
Ne obotavljajte se in delite svoje stvaritve z nami na družbenih omrežjih z oznako #gymbeamsi.
Dodaj komentar