Ali imate radi curry? V današnjem receptu ga ne boste našli v običajni kombinaciji s piščancem. Odločili smo se pripraviti vegansko kremno juho, polno orientalskih okusov. Osnova je čičerika s curryjevo pasto in kokosovim mlekom, ki ublaži celoten okus. Da bi bila juha bolj hranljiva, smo ji dodali nekaj kvinoje. Nato je odvisno od vas, kaj boste uporabili za prilogo. Ne boste zgrešili s hudičevo dobro kombinacijo spomladanske čebule, koriandra in sezamovih semen.
Sestavine za juho:
- 200 ml paradižnikove mezge
- 200 ml kokosovega mleka
- 120 g kvinoje
- 120 g čičerike
- 3 stroki česna
- 1 žlica rumene curry paste
- 1 čajna žlička kurkume
Sestavine za dekoracijo:
- spomladanska čebula
- sezamova semena
- svež koriander
Morda vas zanimajo ti izdelki:
Postopek:
Najprej skuhajte kvinojo – 120 g zmešajte z 240 ml vode in kuhajte do mehkega. Ko je pripravljena, jo dajte na stran in začnite pripravljati juho.
Odcedite slanico iz čičerke in pripravite ponev, ki jo boste premazali z oljem v spreju. Ko se segreje, vanjo dajte čičeriko in jo popražite skupaj z rumeno curry pasto, kurkumo in drobno sesekljanim česnom. Nato mešanici dodajte kokosovo mleko, paradižnikovo mezgo in dobro premešajte. Nato dodajte 0,7 litra vode (ali juhe) in zavrite.
Pripravljeno juho razdelimo v štiri sklede. V vsako dajte porcijo kuhane kvinoje in jo okrasite s spomladansko čebulo, sezamovimi semeni in koriandrom.
Naš namig: Če imate radi kremne juhe, jo lahko zmešate s potopnim mešalnikom. Če se vam zdi pregosta, jo samo nekoliko razredčite z vodo.
Hranilne vrednosti | 1 porcija, vključno s kvinojo (skupaj 4 porcije) |
|---|---|
| Energijska vrednost | 264 kcal |
| Beljakovine | 8g |
| Ogljikovi hidrati | 29g |
| Maščobe | 12g |
| Vlaknine | 4g |
Kot lahko vidite, se curry ne prilega le mesu. Je tudi odličen način za pripravo juhe, ki je zaradi kokosovega mleka lepo gladka. Torej, dober tek!
Svoje stvaritve lahko delite z nami v družabnih medijih z oznako #gymbeamcom.
Dodaj komentar