Paradižnik sodi med najbolj priljubljeno zelenjavo zaradi svoje sočnosti in svežega okusa. Zanimivo je, da ga v kuhinji obravnavamo kot zelenjavo, vendar je iz botaničnega vidika tehnično uvrščen med sadeže. Obstaja več kot 10.000 sort paradižnikov, med najbolj priljubljenimi so češnjevi, koktajl paradižniki, rumeni, grmičasti in zeleni paradižniki. Številne izmed teh sort so vključene v globalno priljubljene jedi, kot so pica, salsa ali klasična solata Caprese.
Paradižniki se ponašajo z edinstvenim okusom, ki združuje sladkost in kislost. Ta okus se razlikuje glede na sorto, zrelost in način pridelave. Poleg okusa so paradižniki polni dragocenih hranil. Eno najbolj znanih je likopen, spojina, odgovorna za njihovo živo rdečo barvo. Vsebujejo tudi beta-karoten, oranžen pigment. Obe spojini spadata v družino karotenoidov, znanih po svojih antioksidativnih lastnostih. Kar zadeva vitamine in minerale, paradižniki vsebujejo vitamin C, kalij in folno kislino (vitamin B9). Poleg tega so bogat vir vlaknin. Tako kot številna druga zelenjava so nizkokalorični, zaradi česar so idealna izbira za tiste, ki želijo izgubiti težo.
Paradižniki so izjemno vsestranski v kuhinji. Sveži so odlični v solatah, sendvičih, na kruhu ali v tortiljini torti. Prav tako so okusni, ko jih olupimo, pretlačimo, konzerviramo ali posušimo – pogosto jih shranjujemo v olju. Peka s feta sirom ali mesom, na žaru ali uporaba v nadevih so odlični načini za njihovo pripravo. Paradižniki so osnova za nešteto priljubljenih omak, juh, enolončnic, sals, pomak in sokov, prav tako pa si lahko iz njih pripravite domač kečap. So nepogrešljiva sestavina tako v mesnih kot zelenjavnih jedeh ter tudi v italijanski kuhinji, kjer jih najdemo v številnih jedeh, od pic do testenin. Prav tako so popoln dodatek hladnim juham, kot je španski gazpacho. Ne glede na to, ali so postreženi surovi ali kuhani, paradižniki v vsako jed vnesejo svežino in bogat okus.
Ta puhasta focaccia z olivami, paradižnikom in aromatičnim rožmarinom vas bo takoj popeljala v sončno Italijo. Poskusite ta italijanski kruh z juho, solato ali pokapljan z olivnim oljem.
Spoznajte močan in zdrav recept za solato Tabbouleh s kvinojo iz Daljnega vzhoda. Všeč vam bo hitra priprava, velika količina sveže zelenjave in vonj zelišč!
Preizkusite recept za jajčni zavitek z okusno šunko in svežo zelenjavo, polno beljakovin. Vaš bogati zajtrk ali zdrava večerja bosta pripravljena v samo nekaj minutah!
Če imate radi zeleno hrano, potem naslednji recept ne bo samo paša za vaše oči, ampak tudi odlična poslastica! Preizkusite naš veganski recept za tortilje s kvinojo, čičeriko in drugimi zdravimi sestavinami.
Z naslednjim receptom vas bomo prav razveselili! Če ste ljubitelj mehiške kuhinje, boste zagotovo uživali v tem receptu za goveji burrito. Poleg kakovostnega odmerka beljakovin iz govedine, kvinoje in fižola vam bo priskrbel tudi spodobno količino vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Pridružite se nam pri pripravi te eksotične dobrote in svetovno znane ulične hrane!
Si predstavljate petkov večer ob dobrem filmu, prijateljih in pizzi? Lahko posežete po bolj zdravi različici pizze iz skutinega testa, ki ne vsebuje le ustreznega odmerka beljakovin, ampak vam zagotavljamo, da ob zdravi različici ne boste niti pomislili na klasično pizzo!
Specite špinačni quiche – slano francosko pito, ki je kombinacija testa za pite, sirno-jajčnega nadeva, ter veliko zelenjave!Tudi vam bo všeč quiche !
Fitnes recept za hokaido bučo, polnjeno s kvinojo, sojo, omako iz rdeče pese in pečenim paradižnikom. Odlična izbira za zdravo večerjo vsakega športnika.
