Masla iz oreščkov: njihove razlike, hranilne vrednosti in koristi

Časi, ko ste arašidovo maslo ali maslo iz drugih oreščkov poznali le iz ameriških filmov, so že zdavnaj minili. Zdaj je nekaj običajnega imeti doma vsaj eno vrsto slastnega masla, ki vas mami, da bi vsaj enkrat, dvakrat ali celo trikrat primete za žlico in ga zajamete. Včasih se tega niti ne zavedate in že strgate po dnu kozarca in niti ne veste, kako ste tako hitro prišli tja. In zaradi česa so tako preklemano dobra? V današnjem članku bomo razpravljali o tem in še o marsičem drugem.

 

What is nut butter and how is it produced?

Čeprav ga običajno imenujemo maslo, gre v bistvu za kremo, narejeno iz oreščkov. Na eni strani so hrustljavi oreščki, na drugi pa gladka, skoraj tekoča krema. Surovina je enaka, vendar pa njena konsistenca ne bi mogla biti bolj različna. To ni čudež, temveč čista mehanska moč v obliki zmogljivega mešalnika. Oreščki namreč vsebujejo približno 50 % maščobe, ki se sprosti, ko jih zmeljemo. Dlje kot poteka mešanje, več se je sprosti in bolj tekoča postane krema. Tako si lahko predstavljate postopek obdelave v najosnovnejši obliki. Vendar pa proizvodnjo masla iz oreščkov pogosto spremljajo drugi postopki, kot so lupljenje, praženje ali dodajanje drugih sestavin, odvisno od vrste izdelka. [1]

 

What are the different types of nut butters?

Krmarjenje po svetu krem iz oreščkov ni lahka naloga. Današnji trg ponuja nešteto možnosti. Glede na profil sestavin jih lahko razdelimo na tiste iz ene vrste oreščkov, iz več vrst oreščkov, beljakovinske in z okusom. Razlikujejo se tudi po konsistenci, ki je lahko gladka ali hrustljava. V tem pogledu se ljubitelji arašidovega masla delijo na dva nezdružljiva tabora. Nekateri se ne morejo naveličati kremaste, skoraj tekoče teksture gladkega masla, drugi pa ne razumejo, kako lahko kdo v njem uživa brez hrustljavih koščkov.

 

How do we classify nut butters by their consistency?

• Gladko maslo iz oreščkov: ima mehko, bolj tekočo teksturo, ki se zlahka razmaže.
• Hrustljavo maslo iz oreščkov: v mehko kremo so vmešani koščki hrustljavih oreščkov, ki se dodajo stepenemu maslu. Drugi način priprave je, da oreščki niso povsem gladko zmiksani in koščki ostanejo v kremi. [1]

Kako razvrščamo masla iz oreščkov glede na njihov profil sestavin?

1. Masla iz oreščkov iz ene vrste oreščkov

Prepoznate jih po tem, da imajo na seznamu sestavin samo eno sestavino. Na primer, vsebujejo 100 % arašidov, indijskih oreščkov, mandljev, kokosa ali drugih oreščkov. Ti dajejo izdelku naraven okus po oreščkih in kakovostne hranilne snovi, vključno z vitamini in minerali, ki prinašajo številne koristi. Poleg tega ne vsebujejo arom (sladkorja, soli, palmovega olja) ali drugih dodatkov. Uvrščajo se torej med prehransko najvrednejše kreme iz oreščkov in so najboljša izbira za vse, ki želijo iz teh hrustljavih grižljajev izvleči kar največ.

2. Masla iz oreščkov iz več vrst oreščkov

Za razliko od tistih iz ene vrste oreščkov imajo na seznamu sestavin več vrst le-teh. Ne smejo pa vsebovati arom ali drugih dodatkov. S kombiniranjem več vrst oreščkov lahko dobite edinstvene kombinacije okusov. Poleg tega vsebujejo več različnih vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi kot posamezne vrste. Primer je maslo iz treh vrst oreščkov, ki vsebuje mešanico arašidov, indijskih oreščkov in mandljev. Priljubljena je tudi kombinacija mandljev ali indijskih oreščkov s kokosom.

3. Beljakovinska masla iz oreščkov

Kreme iz oreščkov so obogatene z beljakovinami, zato vsebujejo več beljakovin in običajno manj maščob. Tako boste med sestavinami pogosto našli sirotkine beljakovine, ki so priljubljene zaradi optimalnega razmerja aminokislin. Le-te so osnovni gradniki za rast mišic, zato imajo te kreme dodano vrednost, ki je ne cenijo le športniki moči. Redkejši so namazi iz čistih rastlinskih beljakovin, ki imajo v svoji sestavi na primer izolat riževih ali grahovih beljakovin.

Beljakovinska masla se tako lažje vključijo v prehrano ljudi, ki pazijo na vnos beljakovin in hkrati omejujejo maščobe. Če pa v kašo dodate 30 g te kreme, povečate vsebnost beljakovin za približno 5 g. Niso torej bistveni vir beljakovin.

Če želite razširiti svoja obzorja in odkriti druge vire beljakovin, preberite članek Živila, s katerimi lahko prehrani enostavno dodate beljakovine.

Najbolj priljubljena masla iz oreščkov in njihove lastnosti

Verjetno ima vsak od nas svoje priljubljeno maslo iz oreščkov, ki nikoli ne sme manjkati v shrambi. Razlikujejo se po okusu, pa tudi po vsebnosti hranilnih snovi, ki je odvisna od vrste uporabljenih oreščkov. Skupna pa jim je vsebnost zdravih maščob, ki vključuje mononenasičene (MUFA) in polinenasičene (PUFA) maščobne kisline, vključno z esencialnimi maščobnimi kislinami omega-3. Te maščobe pozitivno vplivajo na zdravje srca, ožilja in možganov. Oreščki vsebujejo povprečno 50 % maščob, zato veljajo za dragocen vir tega hranila. [15, 16]

Morda ste slišali tudi, da so masla iz oreščkov bogata z beljakovinami. Vrsta oreščkov vpliva na količino tega hranila, zato se različni izdelki med seboj razlikujejo. A težava je v tem, da so to rastlinske beljakovine, ki za razliko od živalskih ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin v optimalnem razmerju. Na primer, pogosto jim primanjkuje lizina, metionina ali cisteina.

Da bi iz arašidovega masla pridobili vsaj 27 g beljakovin, morate pojesti vsaj 100 g arašidovega masla. Hkrati bi zaužili tudi skoraj 50 g maščob in 600 kalorij, kar je manj kot idealno. Navsezadnje lahko tako velik delež maščobe povzroči tudi želodčne težave. Zato je bolj smiselno, da maslo iz oreščkov obravnavamo kot vir maščob in ne beljakovin. [17]

1. Arašidovo maslo

Arašidovo maslo je med vsemi kremami nedvomno najbolj priljubljeno in uporabljano. Drzno kraljuje nad vsemi masli iz oreščkov, čeprav so arašidi tehnično gledano stročnice. Konec koncev je vse odvisno od okusa, sestavin in uporabe. Na teh področjih nas je arašidovo maslo prepričalo, da mu pripada častno mesto.

Arašidovo maslo je že leta 1895 populariziral ameriški zdravnik John Harvey Kellogg. Izdelal ga je za svoje paciente, ki so imeli slabe zobe in so potrebovali velike količine energije in beljakovin. Sloves izdelka se je kmalu razširil po vsej celini. Po statističnih podatkih ga je danes mogoče najti v 94 % ameriških gospodinjstev, kjer ga najpogosteje uporabljajo za pripravo znamenitega PB&J (arašidovo maslo + džem) sendviča. Vendar pa ni vedno izdelek s 100-odstotno vsebnostjo arašidov tisti, ki ima odlične hranilne lastnosti. [5]

Prehranski profil in prednosti arašidovega masla

• Med drugimi kremami iz oreškov izstopa po vsebnosti beljakovin, ki se giblje med 25-27 g na 100 g.
• Vsebuje zdrave maščobe v obliki mononenasičenih (MUFA) in polinenasičenih (PUFA) maščobnih kislin.
• Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin ima odlične nasitne učinke. Tudi v majhnih količinah lahko prežene občutek praznega želodca. Če ne boste hitro jedli ene žlice za drugo, verjetno ne boste zaužili velike količine tega masla naenkrat.
• Vsebuje vitamina B3 in B6, ki podpirata pravilno delovanje živčnega sistema. Poleg tega vsebuje vitamin B9 (folno kislino), ki je pomemben za rast zarodnih tkiv med nosečnostjo in prispeva k normalni tvorbi krvi.
• Prav tako je bogato z vitaminom E, ki je antioksidant, ki pomaga zaščititi celice pred oksidativnim stresom.
• Vsebuje tudi številne minerale. Magnezij, na primer, spodbuja pravilno delovanje mišic in pomaga zmanjševati utrujenost. Zato je pomemben tako za športnike kot tudi za prebivalstvo, ki se ne ukvarja s športom. Cink podpira pravilno delovanje imunskega sistema in je pomemben za vzdrževanje normalne ravni testosterona v krvi. Vsebuje tudi železo, ki prispeva k normalni proizvodnji rdečih krvničk in hemoglobina. S pomanjkanjem tega minerala se srečujejo, na primer, ženske med menstruacijo, ko izgubijo večjo količino krvi.
• Pohvali se lahko tudi z vsebnostjo holina, iz katerega v telesu nastaja živčni prenašalec acetilholin. Le-ta je pomemben za učenje in druge možganske funkcije. Če se pripravljate na pomemben izpit, imate izgovor za prigrizek. Pazite le, da ob vsej tej koncentraciji ne pozabite pravočasno zapreti pokrova in ne pojeste celega kozarca. [6]

Hranilne vrednosti arašidovega masla

Energijska vrednost	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Beljakovine	Prehranske vlaknine
596 kcal	46 g	14 g	27 g	9,1 g

Recepti z arašidovim maslom

Zaradi svojega okusa je arašidovo maslo odlično tako v sladkih kot tudi v slanih jedeh. Z njim lahko namažete pecivo, okrasite kašo in palačinke, dodate okus smoothijem, uporabite v sladicah, pa tudi za pripravo slane arašidove omake, ki je sestavni del azijskih jedi. Skupaj z jabolkom ali banano je odlična kombinacija za dopolnitev energije kadarkoli čez dan.

Navdih boste našli v teh receptih:

• Arašidove ploščice z jagodno marmelado
• Hitri tartleti z arašidovim maslom in čokolado
• Kroglice iz arašidovega masla v čokoladi brez peke
• Indonezijski piščančji satay z arašidovo omako

Če želite izvedeti več o arašidovem maslu, preberite članek Arašidovo maslo: Kako izbrati najboljšega in kakšen vpliv ima na vaše zdravje?

2. Mandljevo maslo

Mandljevo maslo ima verjetno tako dolgo zgodovino kot arašidovo maslo. Veliko ljudi je bilo nanj alergičnih, zato so v mandljevi kremi odkrili odlično alternativo. Vendar je od takrat pridobilo svoj ugled in toliko oboževalcev, da bi ga le malokdo označil za nadomestek arašidovega masla. Njegova priljubljenost narašča predvsem zaradi okusa in hranilnih lastnosti. Tradicionalno je narejeno iz neoluščenih mandljev, zato ohranja svoj naravni grenko-sladki okus in maksimalno količino pomembnih hranilnih snovi. [7]

Prehranski profil in prednosti mandljevega masla

• Zlato medaljo prejme v kategoriji vsebnosti vlaknin. Ker se meša tudi z lupinami, ima med vsemi masli na tem seznamu največ vlaknin. Tako vas lahko nasiti že z majhno porcijo.
• V primerjavi z drugimi kremami iz oreščkov ima manj ogljikovih hidratov. Zato je priljubljeno med privrženci law-carb, keto in drugih vrst nizkohidratnih diet.
• Bogato je z nenasičenimi maščobnimi kislinami omega 6 ter redkimi maščobnimi kislinami omega 3, ki so pomembne za zdravje možganov, srca in oči.
• Bogato je z vitaminoma B2 in B3, ki prispevata k normalni energijski presnovi, med katero se sprošča in porablja energija.
• Vsebuje tudi vitamin B9 (folno kislino) in vitamin E, ki deluje antioksidativno.
• Je tudi eden redkih oreščkov, ki vsebuje kalcij, potreben za kosti in zobe.
• Ne smemo pozabiti omeniti magnezija in kalija, ki sta pomembna za pravilno delovanje mišic. To maslo je namenjeno športnikom in aktivnim posameznikom. [4, 8]

Hranilne vrednosti mandljevega masla

Energijska vrednost	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Beljakovine	Prehranske vlaknine
650 kcal	56 g	7 g	25 g	12 g

Recepti z mandljevim maslom

Mandljevo maslo daje čudovit okus kaši, palačinkam in smoothijem, odlično pa se poda tudi na hrustljav kruh. Zaradi grenko-sladkega okusa je primerno tudi za slane smetanove omake ali pesto. Nič ne boste zgrešili, če ga boste pripravili za pomakanje koščkov korenja ali druge zelenjave ali sadja.

 

You will find inspiration in these recipes: 

• Veganski mandljevi piškoti s koščki čokolade
• 3Bit karamelna puding torta s kremnim sirom

Morda vas zanimajo ti izdelki:

3. Maslo iz indijskih oreščkov

Če ste že kdaj okusili maslo iz indijskih oreščkov, se boste strinjali, da ima najbolj kremasto konsistenco. Če dodamo naravno sladek okus, ni težko uganiti, zakaj je tako priljubljeno. Zanimiv podatek je, da je bila v času hladne vojne krema iz indijskih oreščkov del reševalnih paketov ameriških vojakov. Danes ne služi več kot rešitev pred lakoto, temveč poskrbi, da so obroki bolj okusni in hranilno bogati. [9]

Prehranski profil in prednosti masla iz indijskih oreščkov

• V primerjavi z drugimi masli iz oreščkov vsebuje nekoliko več ogljikovih hidratov. Ampak zaradi tega vam ni treba skrbeti. To so večinoma sestavljeni ogljikovi hidrati, ki so del zdrave prehrane in delujejo kot vir energije, ki se počasi sprošča.
• Tako kot pri arašidih tudi pri indijskih oreščkih ne manjka nenasičenih maščobnih kislin MUFA in PUFA, ki po študijah ugodno vplivajo na raven holesterola v krvi.
• V njegovem prehranskem profilu je prisoten vitamin K, ki je pomemben za pravilno strjevanje krvi in normalno zdravje kosti.
• Vsebuje tudi baker, ki podpira pravilno delovanje imunskega sistema in je pomemben za normalno pigmentacijo (obarvanost) las in kože.
• Poleg tega selen pomaga ohranjati zdrave lase in nohte, zato je idealen za vse, ki skrbijo za svoje zdravje in lepoto.
• Vsebuje tudi mangan, ki je eden od antioksidantov, ki ščitijo celice pred oksidativnim stresom. [10, 18]

Hranilne vrednosti masla iz indijskih oreščkov

Energijska vrednost	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Beljakovine	Prehranske vlaknine
574 kcal	46 g	33 g	15 g	3 g

Recepti z maslom iz indijskih oreščkov

Zaradi svoje neverjetno kremaste konsistence je kot nalašč za pripravo omak, v katerih se dobro obnese tudi kot nadomestek smetane. Odličen okus ima tudi v solatnih prelivih, sladicah, kašah, omeniti pa moramo tudi izvrstno kombinacijo z banano.

Navdih boste našli v teh receptih:

• Testeninska solata s prelivom iz indijskih oreščkov
• Sladki krompir s tofujem in prelivom iz indijskih oreščkov
• Doma pripravljen Toffifee  

4. Lešnikovo maslo

Okus lešnikovega masla marsikomu prikliče spomine na otroštvo, saj ga povezujemo s čokoladnim namazom Nutella ali kultnim Ferrero Rocherjem. Te sladkarije so verjetno botrovale popularizaciji lešnikove kreme, ki jo je zdaj mogoče kupiti brez sladkorja in drugih arom. Tako lahko uživate v naravno sladkem okusu lešnikov in hkrati dobite maksimum hranilnih snovi. [11]

Prehranski profil in prednosti lešnikovega masla

• Po razmerju makrohranil (beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe) je najbolj podobno indijskemu maslu.
• Vsebuje tudi zdrave nenasičene maščobe MUFA in PUFA.
• Ponaša se z vitaminom B1, ki podpira normalno delovanje srca in duševnih funkcij.
• Vsebuje vitamina B6, B9 in magnezij za zmanjšanje utrujenosti in izčrpanosti. Zato vam zagotovo ne bo škodilo, če med napornimi dnevi posežete po žlici lešnikovega masla.
• Vsebuje tudi antioksidativne snovi v obliki vitamina E in mangana.
• Je tudi vir vitamina K, ki je pomemben za zdrave kosti in pravilno strjevanje krvi.
• Vsebuje še železo, ki podpira kognitivne funkcije, kot so spomin, mišljenje in koncentracija. Zato je primeren za ljudi, ki se ukvarjajo z ustvarjalnimi in drugimi duševno zahtevnimi dejavnostmi. Poleg tega baker, ki ga vsebuje, podpira normalen prenos železa po telesu.
• Nenazadnje fosfor pomaga ohranjati normalne zobe in kosti. [12]

Hranilne vrednosti lešnikovega masla

Energijska vrednost	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Beljakovine	Prehranske vlaknine
571 kcal	50 g	28,6 g	17,9 g	3,6 g

Recepti z lešnikovim maslom

Lešnikovo maslo odlično doda okus sladicam, kosmičem, palačinkam ali dišeči domači granoli. V kombinaciji s kakavom lahko iz njega pripravite zdrav čokoladni namaz, ki se odlično poda k pekovskim izdelkom. Odličen okus ima tudi v božičnih slaščicah in se odlično ujema z jagodami.

5. Pistacijevo maslo

V preteklosti so pistacije veljale za redke oreščke, rezervirane za plemstvo in visoke uradnike. Legenda pravi, da je kraljica iz Sabe preprostim ljudem celo prepovedala njihovo gojenje, češ da so izključno kraljeva hrana. Na srečo so ti časi minili in vsakdo lahko uživa v izvrstnem okusu teh zelenih oreščkov v obliki masla iz oreščkov. Vedno bolj priljubljeno postaja tudi zaradi odličnega prehranskega profila, gladke konsistence in širokega spektra uporabe v kuhinji. [13]

Prehranski profil in prednosti pistacijevega masla

• Ponaša se z višjo vsebnostjo beljakovin, ki se lahko kosa celo z arašidovim maslom.
• Bogato je z vlakninami, ki prispevajo k občutku sitosti.
• Vsebuje približno 50 % maščob, od katerih je večina koristnih nenasičenih maščobnih kislin (MUFA, PUFA), ki jih v prehrani prebivalcev celinskih območij pogosto primanjkuje.
• Od mikrohranil vsebuje vitamina B1 in B6, ki podpirata normalno duševno aktivnost, vključno s sposobnostjo učenja, mišljenja in koncentracije.
• Je vir vitamina K, ki prispeva k pravilnemu strjevanju krvi in pomaga ohranjati zdrave kosti.
• Vsebnost bakra podpira normalno delovanje živčnega sistema, ki nadzoruje delovanje vseh organov v telesu.
• Zaradi magnezija lahko pomaga zmanjšati utrujenost in izčrpanost.
• Minerala mangan in fosfor sta pomembna za energijsko presnovo, pri kateri se sprošča in porablja energija.
• Vsebuje tudi holin, ki je pomemben za pravilno delovanje možganov, zato je to maslo še en odličen kandidat za pametne študijske prigrizke. [14]

Hranilne vrednosti pistacijevega masla

Energijska vrednost	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Beljakovine	Prehranske vlaknine
594 kcal	50 g	21,9 g	25 g	9,4 g

Recepti s pistacijevim maslom

Prednost pistacijevega masla je njegov rahlo sladek okus, ki je odličen tako za sladke kot tudi za slane jedi. Jedem daje nenavadno zelenkasto barvo. Primerno je za testo za muffine, torte in druge sladice ter obogatitev slanega peciva. Dodamo ga lahko tudi solatnim prelivom in uporabimo za pripravo domačega pistacijevega sladoleda.

You will find inspiration in these recipes:

• Pistacijeva baklava z orehi
• Bundtova torta, ki združuje popoln okus limone in pistacij

Primerjava hranilnih vrednosti masel iz oreščkov

V tabeli smo povzeli hranilne vrednosti priljubljenih masel iz oreščkov, da boste lahko hitro našli tisto, ki najbolj ustreza vašim potrebam.

Maslo iz oreščkov	Energijska vrednost	Maščobe	Ogljikovi hidrati	Beljakovine	Prehranske vlaknine
Arašidovo maslo	596 kcal	46 g	14 g	27 g	9,1 g
Mandljevo maslo	650 kcal	56 g	7 g	25 g	12 g
Maslo iz indijskih oreščkov	574 kcal	46 g	33 g	15 g	3 g
Lešnikovo maslo	571 kcal	50 g	28,6 g	17,6 g	3,6 g
Pistacijevo maslo	594 kcal	50 g	21,9 g	25 g	9,4 g

Kako shranjevati maslo iz oreščkov?

Ali maslo iz oreščkov shranjujete v hladilniku ali v kredenci? Obe možnosti sta pravilni, vendar ima vsaka svoje prednosti in slabosti. V hladnem okolju hladilnika se lahko maslo zaradi visoke vsebnosti maščob strdi, kar otežuje mazanje. V topli kaši pa se bo lepo stopilo. Hlad tudi podaljša rok uporabnosti, zaradi česar je lažje ohraniti njegovo kakovost in je bolje zaščiteno pred žarkostjo.

Če maslo shranjujete zunaj hladilnika, ga postavite v zaprto omaro, kjer je zaščiteno pred vročino in sončno svetlobo. Ostalo bo lepo tekoče in lažje za delo pri pripravi hrane. Vendar se morate zavedati, da se lahko pri sobni temperaturi plast olja, ki se nabere na vrhu masla, loči. Naj vas to ne skrbi, maslo samo dobro premešajte in spet bo vse v redu. [19]

Zaradi pravilnega shranjevanja bo maslo iz oreščkov trajalo več mesecev. Če ga prej ne boste pojedli.

Če želite izvedeti več, kako shranjevati druga živila, preberite članek Kako pravilno shranjevati živila, da čim dlje ostanejo sveža. 

Maslo iz oreščkov za hujšanje in povečanje telesne teže

Masla iz oreščkov imajo v vaši prehrani vlogo tako pri pridobivanju mišične mase kot tudi pri hujšanju. Ker se ponašajo z visoko energijsko gostoto (visoka vsebnost kalorij v majhni količini hrane), lahko učinkovito pomagajo pri povečanju vnosa kalorij. Samo dodajte veliko žlico mandljevega masla svojemu obroku in takoj boste dobili dodatnih 200 kcal. Masla iz oreščkov lahko zlahka vključite v zajtrke, prigrizke, koktajle in glavne obroke.

Pri hujšanju je iz istega razloga bolje paziti na količino zaužitega masla, vendar se mu tudi v tem primeru ni treba popolnoma odpovedati. Pomaga vam nadomestiti zdrave maščobe, ki so prav tako pomembne za hujšanje. Poleg tega lahko v kombinaciji s sadjem, na primer, poteši vašo željo po sladkem. Če iščete opcijo z nizko vsebnostjo maščob, poskusite arašidovo maslo v prahu, ki vsebuje le 1,5 g maščob na porcijo.

Poleg tega so oreščki in masla iz oreščkov povezani z zdravo telesno težo in imajo pozitiven učinek na hujšanje. Kljub temu jih uporabljajte zmerno in pazite, da vsako žlico vestno štejete v dnevni vnos kalorij. [15]

Kaj si velja zapomniti?

Masla iz oreščkov so nosilci zdravih maščob, rastlinskih beljakovin, vitaminov, mineralov in so tudi odličnega okusa. Toda če jih želite kar najbolje izkoristiti, ne pozabite preveriti sestavo. Idealne so 100-odstotne kreme iz oreščkov, lahko pa uporabite tudi beljakovinska ali masla iz oreščkov z okusi z najmanj dodanimi snovmi. Odločite se lahko, ali boste svoji prehrani dodali arašidovo, mandljevo ali maslo iz indijskih oreščkov na podlagi svojega okusa in zgoraj navedenih hranilnih lastnosti. Vsekakor pa z njim ne smete pretiravati zaradi visoke kalorične vrednosti.

Ali imate med prijatelji ljubitelje masla iz oreščkov? Delite ta članek in jim pomagajte izvedeti nekaj dragocenih informacij.

Viri:

[1] How Nut and Seed Butters Are Processed. – https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2016/november/columns/processing-how-nut-and-seed-butters-are-processed

[2] WHO. Healthy diet. – https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

[3] Nutella®. – https://www.nutella.com/cz/cs/vyrobky/nutella

[4] FoodData Central. – https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1100559/nutrients

[5] HuffPost . Who Really Invented Peanut Butter?– https://www.huffpost.com/entry/peanut-butter-history_n_1222585

[6] Peanut butter, vitamin and mineral fortified, smooth nutrition facts and analysis. – https://www.nutritionvalue.org/Peanut_butter%2C_vitamin_and_mineral_fortified%2C_smooth_nutritional_value.html

[7] Almond Butter: History, Flavor, Benefits, Uses. – https://www.spiceography.com/almond-butter/

[8] Nuts, almond butter, plain, without salt addend. – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3153/2

[9] About: Cashew bitter– https://dbpedia.org/page/Cashew_butter

[10] Cashew butter nutrition facts and analysis. – https://www.nutritionvalue.org/Cashew_butter_42201000_nutritional_value.html

[11] Group, A. (History of Hazel Nut Spread. – https://acitgroup.com.au/history-of-hazel-nut-spread/

[12] Nuts, hazelnuts or filberts Nutrition Facts & Calories. – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2

[13] The Green Nut: A brief history of the Pistachio. – https://www.joinrassa.com/articles/the-green-nut-a-brief-history-of-the-pistachio

[14] Nuts, pistachio nuts, dry roasted, without salt added Nutrition Facts & Calories. – https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3136/2

[15] Going Nuts—For Nut and Seed Butters, That Is. – https://www.todaysdietitian.com/newarchives/090313p64.shtml

[16] Ros, E. Health Benefits of Nut Consumption. – https://doi.org/10.3390/nu2070652

[17] Venkatachalam, M., & Sathe, S. K. – https://doi.org/10.1021/jf0606959

[18] The Nutrition Source. Types of Fat. – https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/types-of-fat/

[19] HuffPost. Do You REALLY Need To Refrigerate Nut Butter? – https://www.huffpost.com/entry/do-you-need-to-refrigerate-nut-butter_l_5eb2bd05c5b619cb5f00aae2